Inutile, quando il caldo arriva
Oggi vi propongo la crostata alla frutta… anche se, come potrete vedere dalle foto, la prevalenza è rappresentata da fragole. Oggi mi andava così!
Preparazione:
Ho preparato la semplicissima pasta frolla che ho usato per la torta pasticciotto (300 gr di farina, 150 di burro, due uova piccole, 130 di zucchero). A me piace aggiungere appena un pizzico di lievito… oggi non ne avevo e allora ho messo un pizzichino di bicarbonato (pochissimo!!!). Ho lasciato riposare in frigorifero per una mezz’ora e ho steso la pasta su un foglio di carta forno che ho sistemato poi nella teglia. Ho leggermente bucherellato con una forchetta e coperto con un altro pezzo di carta forno. Per terminare ho aggiunto i miei classici legumi, che tengo da parte per l’occasione, e ho infornato per una ventina di minuti in forno caldo a 180°. Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera. Io la preparo battendo due uova (lo so che ci andrebbero solo i tuorli, ma a casa mia non si butta via niente e il risultato è comunque ottimo) con due cucchiai di zucchero e due di farina (magari la miscelo con un po’ di amido di mais così viene più leggera) e aggiungo mezzo litro di latte caldo, a filo. Mescolo bene con una frusta evitando così la formazione di grumi e passo su fiamma bassa, sempre mescolndo, per pochi minuti. Quando rapprende è pronta!
L’ho lasciata raffreddare e poi l’ho spalmata sulla base di frolla e decorata con abbondante frutta. Inizialmente dovevano essere fragole e banane, ma poi le fragole hanno preso il sopravvento! A volte ci metto la gelatina per fare contento il mio maritino, ma oggi l’ho fatta come piace a me, con semplice zucchero al velo….
